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三文魚

麗江為第二批被批準(zhǔn)的中國(guó)歷史文化名城之一

麗江三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑,近年來(lái)成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此,三文魚還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外,還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì),并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。麗江的三文魚,并非我們所熟悉的海產(chǎn)的三文魚,而是雪水滋養(yǎng)的,玉龍雪山的雪水就是適合三文魚生長(zhǎng)的淡水。

麗江三文魚可以吃生魚片,也可以在鍋里涮著吃。最好是配著青稞饅頭、野菜煎餅、雞蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生態(tài)火腿一起吃。在麗江比較流行的吃法是一魚三吃:魚頭做個(gè)魚頭魚骨湯,油炸魚皮沾椒鹽吃,魚肉呢就做刺身。吃三文魚推薦去花馬街,花馬街除了三文魚出名,還有很多當(dāng)?shù)靥厣恕?

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